雨水节气是二十四节气中的第二个节气，标记着春季的到来。雨水节气对农做物发展尤为主要，适宜的降水有帮于农做物的发展和发育。雨水的到来，地面湿气向上蒸腾，且晚上时有露、霜呈现。湿气易困脾，而春季肝气升发正旺。雨水该当若何科学摄生？西医药大学从属第一病院治未病核心专家聂宏传授就雨水提出以下摄生及食疗方式：天气特点！雨水为中国二十四节气的第二个节气。太阳位于黄经330。时间凡是为2月18日或19日。雨水，有两层寄义，一是气候回暖，降水量日益增加；二是正在降水形式上，雪慢慢消逝，而雨量则会慢慢增加。古代历法将雨水分为三候：一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。此节气后，水獭起头打鱼了，将鱼摆正在岸边好像先祭后食的样子；大雁起头从南方飞回北方；正在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而起头抽出嫩芽。饮食习俗：雨水习俗是女婿去给岳父、岳母送节。送节的礼物中有“罐罐肉”：用砂锅炖了猪脚、雪山大豆和海带，红绳封了罐口。这是对辛辛苦苦将女儿养育的岳父岳母暗示感激和。正在雨水节气的最初几天，有个主要的风俗节——中和节。每年“二月二、龙昂首”之后，都要率百官到先农坛祭祀先农神并亲身耕田，留下“皇娘送饭，御驾亲耕”的典故。二月二，我国平易近间有剪头发、祭祀、敬文昌神、吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头肉、吃春饼、吃焖子、吃蝎豆等习俗。这一天正在饮食上遍及把食物名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。这些习俗依靠了人们祈龙赐福，风调雨顺、五谷丰登的希望。饮食摄生：雨水节气之后，跟着降雨有所增加，寒湿之邪最易困脾，同时湿邪迷恋难以去除，故雨水前后应着沉养护脾净。西医理论认为，脾胃为“后天之本”“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人之寿夭的主要要素。药天孙思邈正在《令媛方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾性。”春季肝旺之时，要少食酸性食物，不然怒火更旺，伤及脾胃。雨水节气中，地湿之气渐升，旱晨时有露、霜呈现，饮食摄生应侧沉于保养脾胃、祛风除湿。雨水时节天气转暖、风多物燥，常会呈现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象。故应多吃新颖蔬菜、生果，少食清淡之物，免得帮阳外泄。专家提示：雨水时节，平易近间有“反了春，冻断筋”的说法，风寒和风湿是这个节气的次要病邪，要出格留意脾胃，防止伤风。此季候过敏性疾病多发，如过敏性哮喘。因而过敏性体质的人要避免接触过敏源，正在饮食上避免能诱发哮喘的食物，如鱼、虾。雨水时节，人体血液轮回系统起头处于兴旺期间，易患高血压、女性月经失调、痔疮出血等疾病，饮食上忌食羊肉、狗肉，不得生食葱、蒜，花生宜煮不宜炒。【食疗功能】补肾帮阳，益精养血。【食材原料】海参250g，喷鼻菇、冬笋、鸡汤、南瓜泥、食盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、淀粉各适量。【操做步调】【药膳功用】海参补肾，益精髓，壮阳疗痿；南瓜含有丰硕的胡萝卜素，还含有磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素，是养肝的佳品；喷鼻菇具有高卵白、低脂肪的特点，含有多糖、多种氨基酸和多种维生素；冬笋含丰硕的粗纤维，能推进肠道爬动，可推进大便排出和加快胆固醇的代谢，有防治便秘和防止结肠癌的感化。本药膳适宜健康取亚健康人群用做补阳药炊事用，也可用于春季滋补之方，可防治性功能减退、萎靡、体弱乏力、肠燥便秘等病症。【专家点评】海参为药食两用之品。前人认为其性温补，形似人参，故名海参。海参具有优良的提高机体免疫功能和进修回忆能力的感化。现代药理研究发觉，海参毒素是羟甾烷衍生物的配糖物，能肿瘤的发展的转移、多种霉菌，对中风的痉挛性亦有疗效。【妙闻轶事】海参距今已有六亿多年的汗青，同人参、燕窝齐名，是世界八大珍品之一。早正在古代，海参就曾经深受人们喜爱。秦朝期间，渔平易近进贡海参为长生不老药，秦始皇服用后龙颜大悦。后来海参做为贡品进入。海参不只是宝贵的食物，也是珍贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记录：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，脚仇敌参，故名海参。”这款“南瓜煨海参”源自清代的《随园食单》，可做为虚劳羸弱、气血不脚、病后产后体虚者的滋补佳品。【食疗功能】益气补虚，瘦身美容。【食材原料】嫩豆腐250g，虾仁、鸡肉、火腿、莼菜、喷鼻菇、瓜子仁、松子仁各40g，喷鼻葱、味精、酱油、食盐、浓鸡汤、豆油、淀粉、胡椒粉等各适量。 【操做步调】1。嫩豆腐切丁。【药膳功用】豆腐寒凉性食材，含有多种矿物质，是日常减肥瘦身的佳品；虾仁含有虾青素，可以或许抗氧化，加强人体抵当力；鸡肉脂肪含量少，合用于调度身体。喷鼻菇可以或许推进人体新陈代谢，提高人体免疫力；莼菜清热解毒，杀菌；瓜子仁、松子仁健脑益智，润肠通便。本药膳具有补虚益气之功，对于久病体弱者、需要减肥瘦身及美容养颜者常好的保健菜。【专家点评】莼菜自古被视为宝贵蔬菜，口感肥美滑嫩，养分丰硕，莼菜味甘、性寒，入肝、脾经；具有清热，利水、消肿、解毒的功能。现代研究发觉，莼菜的粘液含有多种养分物质，有较好的清热解毒感化。莼菜中含有丰硕的锌，为动物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食物之一。【妙闻轶事】八宝豆腐羹是《随园食单》记录的326道菜谱中，唯逐个道由康熙所御赐令媛之方。据史料记录，康熙正在位时十分喜食质地软嫩、清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，满脚康熙的要求。有一次，御膳房取用优良黄豆做成的嫩豆腐，加肉末、喷鼻菇末、蘑菇末、松仁末等八种优良原料，用鸡汤烩煮成羹状。康熙品尝后，感应豆腐绝嫩，口胃鲜美非常，赐名为“八宝豆腐”，将它列为本人亲爱的御膳和宫廷宝菜。还请宫廷中出名文人，将“八宝豆腐”的用料及烹饪方式，写成御膳方，并多次将它做为比金银财宝还主要的礼品，赐于喜爱的大臣。
